sabato 28 aprile 2018

una variante alla tradizionale ricetta del pesto


Ecco la tradizionale ricetta del pesto:
 Prendere un mazzetto abbondante di foglie di basilico, 2 spicchi d'aglio, un po' di sale, pinoli, olio extravergine di oliva.
Frullare tutto fino ad ottenere una crema abbastanza omogenea; scolare gli spaghetti e porli in un tegame sul fuoco,  ripassarli brevemente  con la salsetta, aggiungendo abbondante parmigiano grattugiato. 

Ho letto una variante  che sostituisce il basilico con la rucola, e i pinoli con le nocciole. Voglio provare.
E buon appetito!



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