Ecco la tradizionale ricetta del pesto:
Prendere un mazzetto abbondante di foglie di basilico, 2 spicchi d'aglio, un po' di sale, pinoli, olio extravergine di oliva.
Frullare tutto fino ad
ottenere una crema abbastanza omogenea; scolare gli spaghetti e porli
in un tegame sul fuoco, ripassarli brevemente con la salsetta, aggiungendo
abbondante parmigiano grattugiato. Ho letto una variante che sostituisce il basilico con la rucola, e i pinoli con le nocciole. Voglio provare.
E buon appetito!
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